Site icon Шкатулка Историй

Рецепт: Торт «Рафаэлло» — Домашний бисквитный торт по мотивам «Раффаэлло» — белоснежный десерт к 8 марта!

Ингредиенты:

кефир — 800 мл;
соль — 1 ч.л.;
ванильный сахар — 60 г;
сахарная пудра — 250 г;
кокосовая стружка — 200 г;
конфеты раффаэлло — 5 шт.;
суфле (сладкий снег) белое — несколько штук для украшения;
масло растительное — 70 мл;
манная крупа — 500 г;
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.;
сметана 25% — 500 г;
сахар — 60 г

Способ приготовления:
Давно хотела сделать абсолютно белоснежный торт, чтобы и бисквит был максимально светлым, и крем с украшениями был белым.
И решила сделать к 8 марта торт «Раффаэлло».
Вот такой у нас белоснежный красавец!

Теперь весь рецепт по порядку.
В емкость для смешивания выливаем кефир 3,2%. Подогреваем до температуры 36-37 градусов.

Добавляем чайную ложку соли.

60 граммов ванильного сахара.

И примерно столько же обычного сахара.

Перемешиваем кефир с солью и сахаром. Добавляем 70-80 мл растительного масла.

Просеиваем манную крупу.

Добавляем разрыхлитель теста.

Вымешиваем гладкое однородное тесто без комочков, консистенции жидкой сметаны.

Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла. Выливаем тесто в форму. Ставим в теплую духовку. Выпекаем сначала при низкой температуре (примерно 130-140 градусов) около 20 минут. Затем еще 10-15 минут при температуре 160-170 градусов.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, остужаем прямо в форме.

Тесто довольно высоко поднялось, мне удалось даже разделить на три коржа. Немного треснула верхушка, но не страшно — этого не будет видно.

Приступаем к подготовке крема. Самый простой вариант белоснежного крема — это сметанный крем с сахарной пудрой.
Хорошо охлажденную сметану 25% жирности выкладываем в чашу для смешивания.

Добавляем сахарную пудру.

Взбиваем венчиком на средней скорости.

Разрезаем бисквит на три коржа.

Тесто хорошо пропеклось, покажу текстуру поближе.

Наносим крем и равномерно распределяем.

Укладываем второй корж и также наносим крем.

Укладываем третий корж и заливаем кремом всю поверхность торта.

Щедро обсыпаем верх и бока торта кокосовой стружкой, не жалея.

Конфеты «Раффаэлло» нужно разрезать на две половинки.

И разложить на поверхности торта.

Также мы украсили торт белым суфле.

Готовый торт нужно поставить в холодильник хотя бы на час, чтобы крем схватился, а коржи пропитались.
Наш праздничный белоснежный торт готов.

Разрезаем торт на порции.

И можно приступать к праздничному чаепитию.

Очень нежные коржи и еще более нежный крем — просто тающее во рту удовольствие!

Время приготовления: 2 ч.
Источник

Exit mobile version