Белки – сложные соединения органического типа, которые состоят из более восьмидесяти аминокислот. В человеческом теле они выполняют такие функции:
- принимают участие при усвоении углеводов, жиров, витаминов, минералов;
- формируют соединения, которые обеспечивают иммунитет;
- служат как материал для строения тканей, клеток, органов, образования гормонов, ферментов, гемоглобина.
При недостатке этого элемента в организме происходят серьезные нарушения. В каких продуктах содержится белок? Растительная и животная пища служат прекрасным его источником.
Какие продукты содержат больше всего белка?
Высокое содержание белка легко найти в следующих продуктах:
- Говядина содержит много белка. Лучше всего выбирать мясо не старше двух лет. Говядину следует варить или тушить, так организм получит максимум пользы.
- Печень – важный субпродукт для человека, обогащающий питание белком. Лучше употреблять ее вареной либо в виде паштетов.
- Птица – кроме легко усваиваемого белка, мясо птицы обладает низкой калорийностью.
- Яйца – белок из этого продукта отлично усваивается в организме. Два яйца дают 17 г белка.
- Сыр – содержит много ценного строительного элемента, однако для него характерна высокая калорийность.
- Творог – для лучшего усвоения белка употребляйте с йогуртом либо кефиром с добавлением небольшого количества сахара.
- Рыба – богата белком, прекрасно усваивается. Лучше выбирать анчоусы, тунец, скумбрию, сардины, лосось, кефаль, сайду.
- Брюссельская капуста – лидер среди овощей по содержанию белка.
- Соя – растительный заменитель мяса.
- Крупы – способствуют хорошему пищеварению, легко усваиваются, содержат в составе белок растительный.
Список белковых продуктов растительного происхождения
Незаменимые кислоты, которые являются составляющими чистого белка, находятся и в растительной пище. Соя – отличный источник белка растительного происхождения. Продукт лишен жиров, что благотворно влияет на печень. Белок сои усваивается практически полностью. Фасоль, другие бобовые и злаковые культуры также прекрасная альтернатива мясу. Гречиха находится среди злаков на первом месте, она изобилует железом и витаминами, положительно сказывается на кроветворной функции. Отруби и овес содержат белок, нормализуют давление и выводят холестерин.
Если Вы отказались от животной пищи, стали вегетарианцем, то следует восполнять запасы витамина В12. Он принимает активное участие в процессах по обмену веществ, деятельности нервной системы. Как альтернативу выбирайте пекарские и пивные дрожжи, морскую капусту, зеленый салат, зеленый лук, шпинат. Это отменные источники белка растительного происхождения.
Перечень белковых продуктов животного происхождения
Белки животного происхождения являются самыми полноценными, поэтому их показатели качества выше. Потребление животных белков оказывает положительное влияние. Их поступление в организм беременных женщин на поздних сроках гарантирует рождение ребенка с нормальным весом. Положительные реакции от употребления белков наблюдались и у пожилых людей. Норма потребления протеина за день — 1,5 грамм на кг веса. В каких продуктах содержится белок?
В мясных блюдах мы можем найти максимальное количество белков. В зависимости от сорта содержание их варьируется от 17 до 21%. Мясо изобилует минеральными элементами, витаминами и водой. Обязательно необходимо употреблять птицу, говядину, баранину либо свинину, так как они способствуют восстановительным процессам. Ценным поставщиком строительного элемента является кролик. Дичь и курица лучше расщепляются пищеварительным трактом. Белок рыбы и морепродуктов также очень ценен. Кисломолочные и молочные продукты богаты кальцием и белком.
Таблица продуктов, содержащих большое количество белка
Поскольку белок считается основой жизни, необходимо каждый день кушать продукты, содержащие большое его количество. Рацион должен состоять не менее, чем на 30% из протеина. Ниже в таблице приведен перечень продуктов, из которых вы сможете получить этот незаменимый элемент. В ней представлены разные сорта мяса, рыбы и молочных продуктов, которые к тому же обогатят питание полезными минералами и витаминами.
Таблица содержания белка в продуктах питания
Продукт | Количество белка | Количество жира | Количество углеводов | Калорийность, ккал |
|---|---|---|---|---|
Мясо гуся | 29 | 22 | — | 319 |
Курятина | 25 | 6 | — | 150 |
Мясо барашка | 24 | 25 | — | 300 |
Нежирные сорта говядины | 20,2 | 7 | — | 168 |
Кролик | 24 | 9 | — | 181 |
Нежирные сорта свинины | 25 | 28 | — | 226 |
Белуга | 24 | 4 | — | 131 |
Икра кеты | 27 | 13,4 | — | 261 |
Кефаль | 21,4 | 4,3 | — | 85 |
Печень трески | 24 | 66 | — | 613 |
Молоко коровье 1% | 33 | 1 | 0,2 | 5,1 |
Твердый сыр | 30 | 30 | До 4 | 300 |
Брынза | 18 | 20,1 | 0 | 260 |
Творог | 16 | 0,6 | 1,6 | 88 |
Кефир | 3 | 1,0 | 4 | 30 |
Сметана | 1,5 | 48,2 | 2 | 447 |
Плавленый сыр | 20 | 20 | 3,8 | 271 |
Какие белковые продукты лучше употреблять для похудения?
Протеины нашим организмом усваиваются долго. После белковой трапезы еще долго не хочется кушать. А следовательно можно уменьшить калорийность суточного рациона. Белок требуется для человека с целью правильного обмена веществ. На усвоение богатой протеинами пищи требуется много затрат энергии. Чтобы мышцы хорошо работали, им необходимо поступление протеина.
Важной функцией белка является синтез коллагена. Протеин повышает степень эластичности и тонус кожи. Благодаря этому мышцы не теряют упругости, что зачастую происходит при неправильном похудении. Белковая пища помогает избежать перепадов инсулина, сахара в крови. Что позволяет контролировать голод, белок не дает превратиться в жир избытку глюкозы. Аминокислоты протеина транспортируют жирные кислоты, витамины, минералы ко всем системам и органам.
На белковой диете необходимо снизить потребление жиров, быстрых углеводов, каш с глютеном, основной упор сделать на протеин, клетчатку. Полностью отказывать себе в углеводах не следует, поскольку они требуются как энергия. Чтобы похудеть, лучше отдавать предпочтение таким белкам:
- молоко до 2,5% жирности – лучше всего отдавать предпочтение натуральному козьему молоку;
- диетическое мясо – любые нежирные сорта, например, отварное филе курицы;
- рыба и дары моря;
- яичные белки;
- тофу, соевое молоко;
- творог нежирных сортов.
Видео: Белковая диета для похудения
В представленном ниже видео описывается перечень продуктов, который способствуют обретению стройной фигуры при условии их включения в свой ежедневный рацион.
20-ТОП продуктов для похудения
Смотреть видео