Ингредиенты:
капуста белокочанная — 1 вилок;
фарш — 1,5 кг;
рис — 200 г;
яйца куриные — 2 шт.;
лук репчатый — 3 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.;
соль — по вкусу;
приправа — по вкусу;
сметана — 3 ст.л.;
томатный соус — по вкусу;
чеснок — 3 зубчика
Способ приготовления:
В голубцах, как ни странно, я больше люблю капусту. И когда сын был маленьким и сейчас, когда вырос, мне всегда доставалась оболочка его голубцов. Своего огорода, равно как и своей капусты, у меня нет. поэтому все ингредиенты для приготовления блюда я покупаю в магазине.
Самый долгий этап в готовке голубцов — это подготовка капустных листов. Я опускаю вилок в кастрюлю с водой и ставлю ее на огонь.
Пока капуста варится, готовим начинку для голубцов. Я использую рис в пакетиках, который в этом случае варю до полуготовности.
Сложить в миску фарш (я использую комбинированный: куриный и домашний) и рис.
Добавить соль, приправу и яйца.
В начинку я добавляю обжаренный лук и чеснок. Чеснок почистить и мелко порезать.
На сковороду в растительное масло выложить чеснок и слегка обжарить.
Лук тоже порезать и выложить в сковороду к чесноку.
Обжаривать до золотистого цвета.
Лук и чеснок выложить в миску к фаршу.
Все хорошо перемешать и попробовать на соль.
По одному отделять от вилка листы.
Жесткую часть листа вырезать.
Выложить на лист фарш.
Аккуратно свернуть лист, придав форму голубца.
Обжарить на сковороде с обеих сторон.
В кастрюлю, где будут тушиться голубцы, добавить воду, томатный соус и сметану. Обжаренные голубцы сложить в кастрюлю.
Тушить голубцы 2-3 часа. На мой взгляд, чем дольше, тем они вкуснее получаются.
Подавать голубцы можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.
Приятного аппетита!
Берегите себя, будьте здоровы!
Время приготовления: 4 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Источник