Сегодня мы хотим поделиться самым простым рецептом, как приготовить томатный сок. К радости хозяек, нам не нужна ни мясорубка, ни соковыжималка. Так что всё, что тебе понадобится — это блендер и сито.
Как приготовить томатный сок
Для того, чтобы закрыть на зиму томатный сок, рекомендуем выбрать спелые мягкие помидоры. Подойдут даже немного помятые.
Однако если на помидорах есть коричневые пятна или признаки испорченности, они не подойдут.
Для вкуса можно добавлять в сок соль и сахар. А для аромата — разные специи, к примеру, прованские травы или черный молотый перец.
Ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров
- соль
- сахар
Приготовление: Сначала нужно очистить помидоры от плодоножки, хорошенько помыть под проточной водой разрезать на несколько частей дольками.
Также нужно повырезать серединки. Дальше перекладываем порезанные помидоры порциями в стакан блендера. И измельчаем на средней скорости до однородной консистенции.
После этого нужно вылить полученную массу в кастрюлю и поставить греться на небольшой огонь. Когда закипит, огонь уменьшаем и варим, помешивая, минут 10.
В процессе варения появится пена. Однако забирать ее необязательно, после нескольких минут кипения она пропадет.
По истечении 10 минут следует пропустить томатную массу через мелкое сито. Нужно старательно протирать массу небольшими порциями и регулярно промывать сито под проточной водой.
Таким образом мы отсеиваем мелкие кусочки кожицы и семена. А томатный жмых мы выбрасываем.
Затем сок, пропущенный через сито, нужно снова поставить кипятиться. Далее по вкусу добавляем соль и сахар, а также любимые специи.
Хотя можно оставить сок и без каких-либо вкусовых добавок. Варить следует на протяжении нескольких минут.
После этого нужно разлить томатный сок по простерилизованным баночкам или бутылкам. Закрываем крышками с резьбой или закатываем специальной машинкой и накрываем одеялом. Когда емкости с соком остынут, их следует вынести в темное помещение для хранения.
Приятного аппетита!