Рецепт: Голень индейки — Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Ингредиенты:

голень индейки — 2 шт;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу;
хрен готовый — 3 ст. ложки;
чеснок — 8 зубчиков

Способ приготовления:
Мясо голени довольно специфическое и чтобы оно было мягким, то лучше всего голень тушить или запечь в рукаве, предварительно замариновав.
Я предпочитаю запекать.

А для маринада беру самые простые ингредиенты: соль, перец молотый любой, чесночок и хрен готовый:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Индюшачью голень я всегда обрабатываю следующим образом:
снимаю кожу и вынимаю кость.

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Сначала я шпигую голень (внутреннюю сторону), делая маленькие кармашки, кусочками, нарезанного продольно, чеснока:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Теперь надо посолить и поперчить голень с этой стороны:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

А затем промазать мясо хреном. Столовой ложки хватит на обе стороны одной голени:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Голени надо придать первоначальный вид и уже с внешней стороны посолить, поперчить и намазать хреном:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Аналогично подготовить и вторую голень, поместить их в емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на какое-то время.

Читайте также:  Рецепт: Смузи "Оранжевое настроение" - С бананом и курагой на ряженке

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Я обычно это делаю вечером и ставлю мясо в холодильник до момента, когда надо будет запекать уже на следующий день:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Дальше уже совсем все просто.
Каждую голень помещаю в рукав (или пакет) для запекания разрезом мяса вверх, чтобы меньше сока вытекало:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Делаю зубочисткой несколько проколов, чтобы рукав не лопнул:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Укладываю мясо на противень и отправляю в духовой разогретый шкаф примерно на час с четвертью:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Вот и все готово:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

В рукаве образуется вкуснейший ароматный сок, поэтому аккуратно надо разрезать рукав сверху:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

А сок можно использовать для соусов или просто гарнир им поливать:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Мясо получается с ароматом чесночка и пикантным легким вкусом хрена.
Всегда сочное и вкусное, а главное-постное:

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Рецепт: Голень индейки - Запеченная в рукаве с чесноком и хреном

Время приготовления указываю без учета маринования.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Источник