Ингредиенты:
филе куриное — 0,5 кг.;
лук репчатый — 1 шт.;
приправа — по вкусу;
паста томат — 30 гр.;
сметана — 2 ст л.;
рис — 2 ст.л.;
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Сегодня по заказу внука готовила тефтели. Просто удивительно его пожелание, он у нас почему то не любит ни мясо, ни рыбу. Тефтели готовила из куриного филе, оно более нежное по вкусу, чем говядина и менее жирное, нежели свинина.
Ингредиентов минимум, а делать то толком и нечего. Обжаривать я тефтели ведь не буду. Ни капли, и ни кусочка масла я не добавляю и тефтельки получаются более диетическими.
Итак, приступим. Мясо вместе с очищенным репчатым луком пропускаю один раз через мясорубку, можно взять сеточку с большими ячейками.
К фаршу добавляю две столовые ложки риса, промытого холодной водой.
(Рис добавляю сырой, потому подготовка займет максимально минут десять, это с учётом того что фарш делаю сама.)
А так же добавляю соль и специи «Хмели — Сунели», хотя в принципе можно добавить любые другие специи к мясу.
Надо тщательно перемешать фарш, яйцо я не добавляю.
В глубокую сковороду наливаю стакан воды (250 грамм) и в холодную воду добавляю томатную пасту и сметану.
Под сковородой делаю максимальный огонь, чтобы «заливка» закипела, перемешиваю, чтобы быстрей растворилась сметана и томатная паста. Мокрыми руками делаю шарики из фарша, величина шариков примерно с грецкий орех. Шарики выкладываю в сковороду, между ними должно быть не большое расстояние.
Рис то при варке увеличится в размере, соответственно и тефтельки станут больше. Как только закипит сметанно — томатный соус делаю под сковородой минимальный огонь. И примерно час тефтели в соусе доходят до готовности. Соус за это время почти полностью испаряется, потому если к каше, или макарошкам хотите добавить соус надо изначально добавить больше воды в сковороду. Я тефтели не переворачиваю, при такой длительности готовки рис доходит до готовности. Если есть сомнения, то переверните, тефтели не развалятся при этом.
А вот и готовый результат.
С одной стороны тефтельки бледные, с другой, как на первом фото, они более насыщенного цвета. Тефтели могут быть поданы как основное блюдо, они сытные, или подать как гарнир овощное ассорти из молодых овощей, или добавить в тарелочку к тефтелькам простой, но вкусный витаминный салатик.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью и результат порадует вас лично и ваших близких.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Источник